На базе Университетского экономико-технологического колледжа Сочинского государственного университета открылась учебная производственная площадка «Фабрика процессов». Опыт работы на площадке поможет студентам разобраться, как оптимизация влияет на операционные и экономические показатели производства, и в целом направлен на повышение производительности труда будущих специалистов санаторно-курортной отрасли.
Занятия проходят в двух направлениях. В рамках одного из них, студенты проходят все этапы подготовки номера, контролируют хронометраж действий, работают над ошибками. В рамках второго – улучшают свои навыки в оборудованной кухонной зоне, участвуют в соревнованиях по изготовлению десертов.
Участники получают опыт применения инструментов бережливого производства, которые затем смогут применить на практике.
– В этом году сочинский санаторий стал первой здравницей России, завершившей внедрение бережливых технологий на пилотном потоке в рамках нацпроекта. Команда на треть сократила время процессов и на столько же повысила выработку, – рассказал директор департамента экономики и стратегического развития администрации Сочи Алексей Жудик.
Открытие «Фабрики» стало очередным реализации национального проекта «Производительность труда». В целом в Сочи к нацпроекту присоединились уже 20 организаций из различных отраслей.
Источник, фото: Администрация Сочи
