Учебная производственная площадка «Фабрика процессов» открылась на базе «Университетского экономико-технологического колледжа Сочинского государственного университета». Основная цель проекта- повышение производительности труду будущих специалистов санаторно-курортной отрасли.
- Открытие «Фабрики» стало новым этапом в реализации национального проекта «Производительность труда» на территории Сочи. Участники во время реального производственного процесса получают опыт применения инструментов бережливого производства. У Сочи есть отличные примеры. В этом году сочинский санаторий стал первой здравницей России, завершившей внедрение бережливых технологий на пилотном потоке в рамках нацпроекта. Команда на треть сократила время процессов и на столько же повысила выработку. К нацпроекту «Производительность труда» на курорте в целом присоединились 20 городских организаций из различных отраслей, - отметил директор департамента экономики и стратегического развития администрации Сочи Алексей Жудик.
«Фабрика процессов» делится на две производственные площадки. Первая - «Подготовка номера к заселению гостя». Здесь студенты проходят все этапы подготовки номера, ведут хронометражи действий и проводят фотофиксацию, работают над ошибками и улучшают свои навыки. Специалистов с навыками бережливого управления отельеры уже ждут на работу. Вторая площадка - «Приготовление десерта из изомальта». Студенты участвуют в соревнованиях по изготовлению десертов и в оборудованной кухонной зоне оттачивают свои навыки. Опыт работы на площадке «Фабрика процессов» помогает студентам понять, как оптимизация влияет на операционные и экономические показатели производства.
